Lípidos
Clasificación y estructura
En su mayoría se componen de átomos de carbono e hidrógeno.
Se subdividen en grasas, aceites y ceras.
Su clasificación menciona a los lípidos simples: Sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno; a su vez pueden ser saturados o insaturados dependiendo de la complejidad de los enlaces carbono-carbono
Complejos: Además de los elementos “base”, contienen fósforo y nitrógeno; son componentes de la membrana celular.
Esteroides: Cuatro anillos de carbono unidos con demás grupos funcionales, un ejemplo es el colesterol.
Funciones Biológicas
Fungen para el almacenaje de energía.
Algunos se encuentran en las membranas biológicas y envolturas impermeables.
No son hidrosolubles, pero poseen solubilidad en solventes orgánicos no polares.
Nuestro organismo no los produce por sí mismo, y los requiere para su buen funcionamiento, como la regulación de triglicéridos y colesterol en la sangre.
Específicamente las ceras, forman cubiertas que aíslan y protegen la piel, plumas o pelaje.
Ejemplos de lípidos en estructuras biológicas
Los ácidos grasos omega-3, se pueden encontrar en pescados como salmón, sardinas o atún, en vegetales y semillas.
Un tipo de ceras, son el material de construcción de las celdas de los panales de abejas, producido por ellas mismas a través de sus glándulas abdominales.
Las aves acuáticas utilizan la cera en su plumaje como una capa protectora para evitar mojarse en exceso al contacto con el agua.
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